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德州市这个城市里的东南西北哪个方位好吃的最

2018-05-16 05:03编辑:德州新闻网人气:


德州,自古就有“九达天衢”、“神京门户”之称。悠久的历史,让德州餐饮业自古就十分发达,饮食种类丰富多样,风味独具,让这座古老的城市,因美食而略显不同。

在吃货的眼中德州又是什么样子的呢?那么小编就为您呈现吃货眼中的德州地图。

德州

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扒鸡

全称德州五香脱骨扒鸡,它以熟烂脱骨,柔嫩松软,清香不油腻等特点而闻名,有神州一奇的美称。德州扒鸡有300年的历史,早在名代,德城区城内及水旱码头上就有卖烤鸡者,1692年扒鸡面世。1702年康熙皇帝南巡,尝到了五香脱骨扒鸡,夸赞到:“真乃神州一奇也”。从此,德州扒鸡作为贡品进入宫廷。乾隆年间,扒鸡制作艺人又被召进皇宫御善房,从此德州扒鸡名扬天下。1956年德州扒鸡参加商业部组织的全国名优食品展评会,博得“中华第一鸡”美誉。

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羊肠子

羊肠子又名清血肠,德州的老百姓把它称为羊肠子。羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料,然后在加料的老汤里煮熟。羊肠子入口爽而不腻,异香诱人。很多老德州喜欢吃羊肠子,认为它性热,有祛除哮喘和胃寒的作用。

有人这样描述在德州喝羊肠汤的感觉:“第一次是闭着眼吃,怕膻;第二次眯着眼吃,品味;第三次是瞪着眼吃,解馋。 ”

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十大碗

米粉肉、高丽肉、黄焖鸡、黄焖鱼、豆腐泡、豆瓣肉、虎皮鸡蛋、甜饭、清汤丸子、鸡蛋汤。十个大碗盛满美食,组合在一起就是传统的十大碗。老德州有句古话,“长在德州城,不知德州菜。大小红白宴,十碗桌上摆。不上十大碗,酒宴不算完。”足见德州人对十大碗的喜爱。

现如今,“十大碗”已不仅限于结婚“专用”,很多饭店都有,德州人什么时候想吃,什么时候就能吃到,从某种意义上说,十大碗见证了德州美食的变迁。十个大碗摆上桌,更有十全十美,万事如意的寓意。

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一中火腿

这道美食并没有享誉海外,据德州一中火腿厂负责人解释,因火腿在防腐方面只采取了“真空包装”,几乎无防腐剂成分,因此保质期较短,所以不能长途运输,只是在德州各县(市、区)的超市中有售。 但真正新鲜的一中火腿只有在德州一中旁边的一家专营店能买到,这是整个德州市唯一的一家。每天上午,厂家从车间将刚刚加工好的火腿送到店内,香气扑鼻。这是德州人逢年过节餐桌上必不可少的一道美味,也是外地游客离开德州时旅行包内必备的当地特产。

陵城区

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陵城西葫

陵城西葫是中国绿色食品发展中心认定的“绿色食品”,目前,全县西葫种植面积达3万亩。上海世博会期间陵城西葫被选为专供蔬菜产品,走上了国际的舞台。

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神头香椿

神头香椿是山东省德州市陵城区神头镇的特产。陵县神头香椿是正宗紫芽香椿,其主要特征是:嫩芽紫红,粗壮肥嫩,香味浓郁,口感美妙,营养丰富。

相传当年东方朔探亲假满,给皇上捎回家乡特产香椿。汉武帝见是些树叶子,便不高兴地说:“又拿些树叶子来糊弄朕,你倒是说说它的特殊之处!”东方朔急忙辩解说:“皇上,这可不是一般的树叶子,这是‘厌次春龙’,因产于我的故乡厌次,春天头茬香椿质量最好,整根香椿从侧面观像一条龙,故得此名。这是最美味的菜肴,你尝过就知道了。”汉武帝赶忙叫御厨做了一道香椿菜。果然,未见佳肴,先闻其香,沁人心脾;口感脆嫩,妙不可言,回味无穷;并且名字也响亮好听,富有诗意。汉武帝龙颜大悦,大加赞赏。从此,神头香椿便有了“厌次春龙”的美称,成为贡品,名声远扬。

宁津

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长官包子

长官包子是宁津县长官镇特有的风味名吃,起于清光绪年间,成名于清道光年间,至今已有100多年的历史。长官包子的特点是:面白皮薄、肉多馅肥、油汁不溢;味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻;不反胃、不膻腥。长官包子用料考究、制作精细,选用当地黄牛肉剐筋去骨,手工剁碎至细而不泥,再以小磨香油调馅,配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料,精制面粉发酵后制作而成。包子发面稍嫩,入口软而不粘,兜馅不渍,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,上捏十八褶,熟后宛如菊花盛开,形、色、味俱佳,实为大快朵颐之上品。

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大柳面

(来源:网络整理)

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